EVOLVED LENTIL WRAPS

ìngrèdìènts

Lèntìl fìllìng

• 1 cup grèèn or rèd lèntìls (rèd mìght gèt a lìttlè mushy) - soakèd ovèrnìght
• 1 onìon
• 1 garlìc clovè
• 1 tbsp hot paprìka
• 5 basìl lèavès, choppèd
• 3 tbsp parslèy, choppèd
• a fèw pìnchès of salt
• somè olìvè oìl (1-2 Tbsp)

SALAD

• 1 cucumbèr
• ½ cup arugula (choppèd)
• ½ avocado
• 1 small pèppèr (grèèn or rèd)
• 5 olìvès
• small bundlè dìll (optìonal)
• small bundlè cìlantro (optìonal)
• small bundlè parslèy
• 1 frèsh onìon
• 2 tomatoès
• 1 tbsp olìvè oìl
• salt to tastè

Yoghurt Saucè

• ½ cup yoghurt
• small bundlè of dìll
• 1 garlìc clovè
• 6 tortìllas / ìf you can fìnd wholè-graìn/glutèn-frèè usè thosè!
• For vègan vèrsìon usè: avocado dìll saucè, my vègan palèo tzatzìkì or my spìcy vègan crèam chèèsè

ìnstructìons

1. Chop all vègètablès for thè lèntìl fìllìng – onìon, basìl lèavès, parslèy. Pèèl garlìc and smash ìt.
2. ìn largè pan wìth a lìd cook lèntìls wìth a fèw pìnchès of salt at mèdìum hìgh hèat, just covèrèd wìth watèr for 5-10 mìnutès (lìd covèrèd). Dèpèndìng on thè typè of lèntìls cookìng mìght takè longèr. Rèd lèntìls cook fastèr, but ìf you ovèrcook thèm gèt vèry mushy (though stìll supèr tasty). Add watèr ìf nèèdèd. Whèn thèy’rè donè, rèmovè watèr (ìf any) by rìnsìng thè lèntìls. ì usually just waìt untìl watèr ìs almost èvaporatèd. Thèn stìll at mèdìum-hìgh, add olìvè oìl, smashèd garlìc, choppèd onìon and hot pèppèr powdèr. Stìr for for 2-3 mìnutès, turn off hèat, add basìl and parslèy and stìr wèll, lèavè on thè stovè covèrèd wìth a lìd.
3. ìn thè mèan tìmè makè thè salad. Chop all vègètablès small – placè ìn a bìg bowl, add olìvè oìl and salt to tastè – rèady.
4. .........
5. ..............

Visit www.beautybites.org For Full Intructions

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

Subscribe to receive free email updates: