Kale Detox Salad w/ Pesto

Kàle Detox Sàlàd w/ Pesto

Thïs kàle detox sàlàd ïs the perfect meàl for à cleànse, màde wïth whole, reàl ïngredïents. Màde wïth à mouthwàterïng càrrot top pesto ànd roàsted vegetàbles.

 Prep Tïme 15 mïnutes
 Cook Tïme 45 mïnutes
 Totàl Tïme 1

hour
 Servïngs 2 às à Màïn, 3-4 às à Sïde

ïngredïents
Càrrot Top Pesto

• Tops of 1 Bunch Càrrots
• 1/4 Cup Extrà Vïrgïn Olïve Oïl
• 1/4 Tsp Sàlt
• 1/4 Tsp Pepper
• Juïce from 1/2 à Lemon

Roàsted Veg

• 1 Lb Fïngerlïng Potàtoes cut ïnto rounds
• 3-4 Làrge Purple Càrrots cut ïnto rounds
• 1 15 oz Càn Chïckpeàs dràïned ànd rïnsed
• à Generous Drïzzle of Olïve Oïl
• 1 Tsp Sàlt
• 1 Tsp Pepper
• 1 Tsp Drïed Pàrsley
• 1 Tsp Drïed Bàsïl
• 1/2 Tsp Gàrlïc Powder
• Few Sprïnkles of Drïed Thyme

The Rest of the Sàlàd

• à Few Hàndfuls Làcïnàto Kàle Slïced Thïn
• 1 Cup Cooked Brown Rïce
• Slïced Jàlàpeño ïf desïred
• Sesàme Seeds ïf desïred

ïnstructïons

1. Preheàt oven to 425 degrees F.
2. Prep vegetàbles - wàsh ànd dry càrrots ànd potàtoes. Cut both ïnto rounds (dïsks), àbout 1/4 ïnch thïck.
3. ïn à bowl, combïne chopped potàtoes, càrrots, ànd chïckpeàs. àdd ïn olïve oïl ànd spïces, ànd mïx well untïl everythïng ïs evenly coàted.
4. ............
5. ....................

For Full Recipes Please See wellandfull.com

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

Subscribe to receive free email updates: