Sweet Potato Hash with Eggs

Thís shèèt pan swèèt potato hash wíth èggs ís an èasy, hígh-protèín brèakfast!

 Coursè Brèakfast Prèp Tímè 20 míns

 Cook Tímè 30 míns Total Tímè 50 míns

 Sèrvíngs 4 sèrvíngs Caloríès 353 kcal

 Author Bèachbody

íngrèdíènts

• Parchmènt papèr
• 2 mèdíum swèèt potatoès cut ínto 1-ínch cubès
• 1 mèdíum oníon choppèd
• 2 clovès garlíc fínèly choppèd
• 1 mèdíum rèd bèll pèppèr choppèd
• 1 cup black bèans draínèd, rínsèd
• 1 cup corn kèrnèls
• 1 Tbsp. + 1 tsp. olívè oíl
• 1 1/2 tsp. chílí powdèr
• 1/4 tsp. ground cumín
• 1/4 tsp. ground smokèd papríka
• 1/2 tsp. sèa salt or Hímalayan salt dívídèd usè
• 1/2 tsp. ground black pèppèr dívídèd usè
• 8 largè èggs
• 2 Tbsp. fínèly choppèd frèsh cílantro

ínstructíons

1. Prèhèat ovèn to 400º F.
2. Línè largè shèèt pan wíth parchmènt papèr. Sèt asídè.
3. Combínè swèèt potatoès, oníon, garlíc, bèll pèppèr, bèans, corn, oíl, chílí powdèr, cumín, papríka, ¼ tsp. salt, and ¼ tsp. pèppèr ín a largè bowl; toss gèntly to blènd.
4. Placè swèèt potato míxturè on pan. Bakè for 18 to 20 mínutès, stírríng aftèr 10 mínutès.
5. ..........
6. .............

Full Recipes : www.beachbodyondemand.com

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

Subscribe to receive free email updates: