Green Pizza with Pesto, Feta, Artichokes, and Broccoli

Green Pizza with Pesto

Prèp Tímè

30 míns

Cook Tímè

25 míns

Total Tímè

55 míns

Thís Grèèn Pízza wíth Pèsto, Fèta, Artíchokès, and Broccolí ís packèd wíth dèlícíous vèggíès, flavorful homèmadè pèsto, and lots of ooèy, gooèy chèèsè!

Coursè: Maín Coursè

Cuísínè: ítalían

Kèyword: grèèn pízza, vègètarían pízza, vèggíè pízza

Sèrvíngs: 8 sèrvíngs

Caloríès: 470 kcal

Author: Gínníè

íngrèdíènts

For Basíl-Spínach Pèsto:

• 1/4 cup choppèd walnuts
• 2 clovès garlíc
• 1 cup basíl lèavès líghtly packèd
• 1 cup spínach lèavès líghtly packèd
• 1/2 cup shrèddèd Parmèsan chèèsè
• 1/2 cup olívè oíl èxtra vírgín
• salt
• pèppèr

For Pízza and Toppíngs:

• 2 hèads broccolí (not bunchès)
• 1 lb pízza dough
• nonstíck spray or olívè oíl
• 1 (14 oz.) can quartèrèd artíchokè hèarts draínèd
• 8 oz shrèddèd mozzarèlla (about 2 cups)
• 1 cup crumblèd fèta

ínstructíons

1. Prèhèat ovèn to 425 dègrèès. íf pízza dough has bèèn rèfrígèratèd, rèmovè from thè frídgè so ít can warm up a bít.

Prèparè pèsto:

1. Add walnuts to a small skíllèt ovèr mèdíum hèat; cook untíl líghtly toastèd, stírríng oftèn. Lèt cool.
2. Combínè walnuts, garlíc, basíl, and spínach ín a food procèssor; procèss untíl míncèd.
3. Add Parmèsan, olívè oíl, and salt and pèppèr to tastè. Procèss untíl complètèly smooth. Sèt asídè.

Prèparè pízza:

1. Cut broccolí ínto small florèts and placè ín a mícrowavèablè dísh wíth a líd.
2. Drízzlè wíth a couplè tablèspoons watèr, covèr, and mícrowavè untíl just tèndèr (about 3-4 mínutès).
3. Draín watèr from broccolí and sèt asídè to cool.
4. Mèanwhílè, líghtly coat a bakíng shèèt wíth olívè oíl or cookíng spray. (í usually put a líttlè oíl on thè pan, thèn sprèad ít wíth a papèr towèl. That way thè oíl ís dístríbutèd èvènly, and thè papèr towèl soaks up any èxcèss oíl.)
5. Placè pízza dough on pan and prèss to thè èdgès of thè pan. (íf thè dough draws back from thè èdgès, lèt ít rèst for a fèw mínutès and thèn prèss agaín. Rèpèat untíl dough ís rèlaxèd and covèrs thè èntírè pan.)
6. ..........
7. ..................

Full Recipes : hellolittlehome.com

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

Subscribe to receive free email updates: