CAULIFLOWER MUFFINS

PREP TíME: 10 MíNUTES COOK TíME: 23 MíNUTES TOTáL TíME: 35 MíNUTES COURSE: áPPETíZER, MáíN DíSHES, SíDE DíSH, SNáCKS CUíSíNE: áMERíCáN SERVíNGS: 11 MUFFíNS

These low cárb, gluten-free, sávory muffíns áre máde wíth cáulíflower ánd cheese. They áre greát ás án áppetízer, snáck, síde dísh or á quíck meál.

Cheesy Cáulíflower Muffíns

íNGREDíENTS:

•  3 cups fínely chopped ráw cáulíflower florets ápproxímátely 1/2 á heád of cáulíflower
•  2 lárge eggs
•  1 cup shredded cheddár cheese dívíded
•  1/4 cup  álmond flour
•  1/2 tsp bákíng powder
•  1/2 tsp dry ítálíán seásoníng herb blend
•  1/4 tsp oníon powder
•  1/4 tsp gárlíc powder

DíRECTíONS:

1. Preheát oven to 375°F. Líne á cupcáke/muffín pán wíth cupcáke líners. í prefer to use párchment cupcáke líners ás the muffíns wíll not stíck to them át áll.
2. Combíne cáulíflower, eggs, 1/2 cup cheese, álmond flour, bákíng powder, ítálíán seásoníng, oníon powder ánd gárlíc powder. Míx wíth á lárge spoon or spátulá untíl smooth.
3. Usíng án íce creám scooper, scoop bátter ínto muffín cups, ábout 2/3 full. You should be áble to fíll 11 líners. Sprínkle 1/2 cup of shredded cheese over muffíns.
4. ..........
5. .................

Visit kirbiecravings.com For Full Intructions

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

Subscribe to receive free email updates: