ITALIAN ORZO SPINACH SOUP

Thís delícíous ítálíán Orzo Spínách Soup ís símple, flávorful, ánd so comfortíng.

TOTáL TíME: 30 MíNS PREP TíME: 5 MíNS COOK TíME: 25 MíNS

íNGREDíENTS:

• 2 táblespoons olíve oíl
• 1 smáll whíte oníon, peeled ánd díced
• 1 cup díced cárrots
• 1 cup díced celery
• 3 cloves gárlíc, peeled ánd mínced
• 6 cups chícken or vegetáble stock
• 1 (14-ounce) cán fíre-roásted díced tomátoes
• 1 1/2 cups (ábout 8 ounces) DeLállo whole wheát orzo pástá, or other whole wheát pástá
• 1/2 teáspoon dríed thyme
• 1/4 teáspoon dríed oregáno
• 1/4 teáspoon dríed rosemáry
• 4 cups loosely-pácked spínách
• sált ánd bláck pepper
• optíonál toppíngs: freshly-gráted Pármesán cheese, crushed red pepper flákes

DíRECTíONS:

1. Heát oíl ín á lárge stock pot over medíum-hígh heát. ádd oníon ánd sáute for 4 mínutes, untíl soft. ádd cárrots, celery ánd gárlíc ánd sáute for án áddítíonál 3 mínutes. ádd chícken stock, tomátoes, orzo (pástá), thyme, oregáno, rosemáry ánd stír to combíne. Bríng soup to á símmer, stírríng occásíonálly. Reduce heát to medíum-low ánd símmer for 10 mínutes, stírríng occásíonálly, untíl the pástá ís ál dente.
2. .........
3. .............

For Full Directions Visit www.gimmesomeoven.com

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

Subscribe to receive free email updates: