Easy Weeknight Potato Curry

Thìs éasy végétarìan potato curry has a délìcìous orangé saucé sìmìlar to an ìndìan tìkka masala saucé.

 Prép Tìmé 10 mìnutés

 Cook Tìmé 25 mìnutés

 Sérvìngs 2 sérvìngs

 Calorìés 492 kcal

ìngrédìénts

• 1 pound fìngérlìng potatoés cut ìnto 1-ìnch chunks
• 1 tabléspoon canola oìl

For thé saucé:

• 15 ouncé can tomato saucé or puréé
• 1 cup héavy whìppìng créam
• 5 clovés garlìc mìncéd
• 1 tabléspoon lémon juìcé about half a lémon
• 2 téaspoons garam masala
• 1/2 téaspoon paprìka
• 1/2 téaspoon turmérìc
• 1/2 téaspoon salt
• 1/4 téaspoon cayénné

For sérvìng:

• basmatì rìcé
• naan
• fréshly choppéd cìlantro

ìnstructìons

1. Héat canola oìl ìn a 3 quart or largér pan. Add fìngérlìng potatoés, sautéìng untìl théy aré crìspìng around thé édgés, about 10 mìnutés, stìrrìng occasìonally.
2. ..........
3. ..................

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