My Favorite Sausage Bread Stuffing

This classic combination of brëad, pork sausagë, aromatics, and lots of sagë producës a stuffing that says Thanksgiving to më.

Ingrëdiënts

1 lb dënsë whitë sandwich brëad, cut into 3/4 inch cubës (about 12 cups)
1 1/2 tsp poultry sëasoning
2 mëdium yëllow onions, finëly dicëd
2 stalks cëlëry, finëly dicëd
koshër salt
1 lb swëët Italian sausagë
8 tbsp (1 stick, 4 oz) unsaltëd buttër, dividëd: 6T in thë stuffing, 2T on top
2 largë ëggs, bëatën
1/4 cup frësh sagë, choppëd
2 cups chickën stock, low sodium or unsaltëd

Instructions

0.5em 3em; padding: 0px; vertical-align: baseline;">

Prëhëat ovën to 200F. Grëasë a largë cassërolë dish.

Sprëad out thë brëad onto two baking shëëts. Dry thëm in thë ovën for 20-30 minutës, dëpënding on how dry you likë your brëad cubës. Put thë brëad in a largë bowl and toss with thë poultry sëasoning.

Incrëasë thë ovën hëat to 400F.

Sautë thë sausagë in a largë skillët ovër mëdium hëat until lightly brownëd and cookëd through, about 10 minutës.

Rëducë thë hëat to mëdium-low; add thë onions and thë cëlëry to thë skillët and sprinklë thëm with a bit of koshër salt. Sautë until thëy arë soft and translucënt, about 10 minutës morë.

Add 6 tablëspoons of thë buttër to thë skillët, rësërving 2 tbsp for topping. Oncë thë buttër is mëltëd, pour thë mixturë ovër thë brëad and givë it a stir.