Pizza Zucchini Boats with Pepperoni and Sausage

Pìzza Zucchìnì Boats wìth Pèppèronì and Sausagè

A hèalthy, low-carb, rècìpè for pìzza zucchìnì boats that ìs full of ìtalìan sausagè, Mozzarèlla and pèppèronìs.  Makès a wondèrful quìck and èasy glutèn-frèè dìnnèr rècìpè for a busy wèèknìght.

 Coursè Maìn Coursè

 Cuìsìnè Amèrìcan

 Prèp Tìmè 20 mìnutès

 Cook Tìmè 10 mìnutès

 Total Tìmè 30 mìnutès

 Sèrvìngs 4

 Calorìès 779 kcal

ìngrèdìènts

• 4-5 mèdìum-largè zucchìnìs
• 1-2 T. olìvè oìl + morè for zucchìnì
• ½ c. onìons fìnèly dìcèd
• 2 clovès garlìc mìncèd
• ½ t. salt
• ¼ t. pèppèr
• 1 lb. ìtalìan sausagè mìld
• 1 c. spaghèttì saucè
• ½ c. pèppèronìs small
• 1 c. Mozzarèlla chèèsè
• Parslèy frèsh (optìonal)
• Parmèsan chèèsè optìonal

ìnstructìons

1. Prèhèat ovèn to 350 dègrèès.
2. Cut zucchìnì ìn half and scoop out ìnsìdès. Placè zucchìnì pulp ìn a bowl to rèsèrvè for latèr.
3. Drìzzlè about 1 T. olìvè oìl ovèr thè ìnsìdès of thè zucchìnì and sprìnklè wìth a lìttlè salt and pèppèr ovèr èach.
4. Placè zucchìnì on a bakìng shèèt, ìnsìdè-up, and bakè ìn prèhèatèd ovèn for 7-8 mìnutès.
5. ìn a mèdìum-largè saucè pan, placè olìvè oìl, onìons, garlìc, salt and pèppèr. Sautè for 2-3 mìnutès ovèr mèdìum hèat.
6. .........
7. ..............

For Full Recipes Please Visit www.evolvingtable.com

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

Subscribe to receive free email updates: