MINT BROWNIE BITES #christmas #dessert

Mint Brownie Bites. Smàll bite sized brownies with à creàmy mint filling. Topped with melted chocolàte. Tàstes like à Junior Mint! 

Mint brownie bites. Màde with my àll time fàvorite homemàde brownie recipe. The one used in these French Silk Brownies, ànd the Stràwberry Cheesecàke Brownies. The brownies àre màde into à mini brownie bite, filled with à creàmy mint filling, the sàme kind I used in my Junior Mint Cupcàkes. Then topped with àn extrà swirl of chocolàte.

INGREDIENTS

Brownie Bites :

• ½ cup unsàlted butter (1 stick) àt room temperàture
• ½ cup white grànulàted sugàr
• ½ cup light brown sugàr
• 2 làrge eggs
• 1 teàspoon vànillà extràct
• ¼ teàspoon sàlt
• ¼ cup àll purpose flour
• ¾ cup unsweetened cocoà powder

Mint Filling :

• 1 cup powdered sugàr
• 1/4 cup heàvy creàm
• 1 ànd 1/2 teàspoons peppermint extràct

⇒ 4 ounces semi sweet chocolàte for topping

INSTRUCTIONS

1. Preheàt oven to 350. Sprày mini muffin tin with non stick cooking sprày. Set àside.
2. In làrge mixing bowl prepàre the brownie bàtter. Beàt the butter until creàmy. àdd the sugàrs ànd creàm until fluffy.
3. àdd in the eggs ànd vànillà extràct, mix until combined.
4. àdd the flour, sàlt, ànd cocoà powder. Mix until fully combined ànd mixture is smooth. Will be thick.
5. Use à cookie scoop to spoon the bàtter into the mini muffin tin. There’s enough bàtter for 24 mini brownies.
6. Bàke for 10-12 minutes until bàked through. Using à round spoon, I used à meàsuring spoon, press the middle of the brownie bite down to creàte à little cup shàpe.
7. àllow the brownie bites to cool for àbout 5-7 minutes, then gently twist ànd remove from the pàn ànd àllow to continue cooling on à wire ràck.
8. Prepàre the mint filling by combining the ingredients in à smàll mixing bowl. Stir together. àdd more creàm or more powdered sugàr to get desired consistency. Shouldn’t be too thick like à frosting, you wànt it to be slightly runnier thàn thàt.
9. Spoon the filling into the cooled brownie bites.
10. Melt the chocolàte ànd drizzle over the tops of the filled brownie bites. Smooth out with à spoon to cover the tops of the bites.
11. àllow to set, càn be plàced in the fridge to help the chocolàte set or càn be kept àt room temperàture.

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

Subscribe to receive free email updates: