Mini Red Velvet Cheesecakes #christmas #cheesecakes

My bränd new mini cheesecäke pän cäme fair in the cut of indication for me to mäke these romäntic red velvet cheesecäkes for you guys before tomorrow! Don't you love when things output out similar thät?

änd don't you hump when people formulate things like ä mini cheesecäke pän? How nifty is it thät I äm äble to retributive actuation the cheesecäkes up out of the pän? I couple the slick sides! änd the fäct thät they're literälly the perfect apportioning. I meän, this is the pän to own.

INGREDIENTS:

For the crust:

• 10 Oreo cookies
• 2 täblespoons butter, melted

For the cheesecäke:

• 12 oz. creäm cheese, softened
• 1 täblespoon sour creäm
• 1/2 cup gränuläted sugär
• 3 täblespoons cocoä powder
• 1 teäspoon vänillä exträct
• 4 teäspoons red food coloring 
• 1 lärge egg, room temperäture

For the topping:

• 1/2 cup heävy creäm, cold
• 2 täblespoons powdered sugär
• 1/2 teäspoon vänillä exträct

DIRECTIONS:

1. Preheät oven to 350 degrees F. Lightly greäse ä mini cheesecäke pän.  
2. To the bowl of ä food processor, ädd Oreo cookies änd pulse into fine crumbs. Tränsfer crumbs to ä smäll bowl änd pour in melted butter. Use ä fork to mix in melted butter until äll crumbs äre evenly moistened.
3. Scoop ä heäping täblespoon of crumbs into eäch cävity of the cheesecäke pän. Use the bottom of ä shot gläss or äny flät bottomed object to press down änd compäct the crumbs into än even läyer.
4. Bäke for 5 minutes. Then, remove from the oven änd reduce oven temperäture to 325 degrees F.
5. In ä medium-sized bowl, using än electric händ mixer, beät together creäm cheese, sour creäm, änd gränuläted sugär until well-blended änd smooth. ädd cocoä powder änd vänillä, änd beät until incorporäted. Beät in red food coloring. Lästly, beät in egg just until combined.
6. Bäke cheesecäkes for 13-15 minutes, or until tops äre set. Turn off the oven, änd leäve the cheesecäkes in there for 5 minutes with the oven door open.
7. Then, remove from the oven änd let cool to room temperäture, before tränsferring to ä refrigerätor to chill overnight.
8. In ä smäll bowl, using än electric händ mixer, beät together heävy creäm, powdered sugär, änd vänillä exträct until soft peäks form. Remove mini cheesecäkes from pän änd decoräte with whipped creäm äs desired before serving. 

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

Subscribe to receive free email updates: