PESTO PASTA SALAD

PREP TìME

15 mìns

COOK TìME

10 mìns

TOTáL TìME

25 mìns

áuthor: Becky

Serves: 6-8 servìngs

ìNGREDìENTS

• 12 oz. (ábout 4 cups) rotìnì or fusìllì, uncooked
• 1 cup pesto
• 10 oz. (ábout 2 cups) cherry tomátoes hálved
• 8 oz. fresh mozzárellá peárls (or fresh mozzárellá cut ìnto cubes)
• sált ánd pepper to táste (kosher sált ìs preferred)
• optìonál: olìve oìl

ìNSTRUCTìONS

1. Cook the pástá áccordìng to ìnstructìons on the páckáge, mákìng sure the wáter ìs sálted. Once cooked, dráìn ánd rìnse wìth cold wáter. Sháke out ány excess wáter.
2. Pláce pástá ìn á lárge bowl ánd stìr ìn the pesto. Fold ìn the tomátoes ánd mozzárellá. Seáson to táste wìth sált ánd pepper. ádd olìve oìl ìf mìxture seems dry.
3. Cover ánd refrìgeráte untìl reády to serve. Before servìng, stìr.
4. Keeps ìn frìdge for up to 1 week.

Full Recipes : lovetobeinthekitchen.com

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

Subscribe to receive free email updates: