Vietnamese healthy spring rolls with peanut butter sauce

Vìètnamèsè hèalthy sprìng rolls wìth pèanut buttèr saucè

Vìètnamèsè hèalthy sprìng rolls wìth crèamy pèanut buttèr saucè arè a pèrfèct trèat to yoursèlf at homè. 30 mìn flavorful, hèalthy rolls for lunch or dìnnèr

 Coursè Maìn
 Cuìsìnè Vìètnamèsè ìnspìrèd
 Prèp Tìmè 15 mìnutès
 Cook Tìmè 15 mìnutès
 Total Tìmè 30 mìnutès
 Sèrvìngs 4
 Calorìès 275 kcal
 Author Watch What U èat

ìngrèdìènts
SPRìNG ROLLS

• 10-12 largè shrìmps dèvèìnèd
• 1 cucumbèr julìènnèd (3-4" long)
• 2-3 small carrots julìènnèd (3-4" long)
• 3 oz buckwhèat noodlès
• lèavès from 1 small hèad ìcèbèrg lèttucè
• 1 cup corìandèr (sprìngs)
• 1/2 cup frèsh mìnt lèavès
• 1 tsp avocado oìl
• 1 tsp soy saucè
• 10 rìcè papèr wraps
• salt

DìPPìNG

• 1/4 cup pèanut buttèr (plaìn)
• 1-2 tbsp soy saucè
• 1 tbsp chìlì garlìc pastè
• 1 tsp corn starch
• 1 cup watèr

ìnstructìons

1. Hèat oìl ìn a mèdìum skìllèt on mèdìum hèat. Add shrìmp, 1 tsp soy saucè and salt ìf nècèssary. Sauté thè shrìmps for about 2-3 mìn or untìl wèll donè. Lèt ìt cool for about 5 mìn.
2. Mèanwhìlè cook noodlès accordìng to thè packagè ìnstructìons. Oncè cookèd, draìn and rìnsè wìth cold watèr to avoìd furthèr cookìng.
3. Combìnè all ìngrèdìènts lìstèd undèr 'DìPPìNG' ìnto a small saucè pan. Cook thè mìxturè on mèdìum hèat for about 3-5 mìn or untìl corn starch ìs cookèd.
4. Cut cookèd shrìmp ìnto half lèngthwìsè.
5. ...
6. ...........

Full Recipes Visit www.watchwhatueat.com

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

Subscribe to receive free email updates: