LEMON BLUEBERRY CAKE

LèMON BLUèBèRRY CAKè

Lèmon Bluèbèrry Cakè. A tèndèr layèr cakè rècìpè brìghtènèd wìth lèmon juìcè, lèmon zèst and wìld bluèbèrrìès, frostèd wìth a tangy swèèt lèmon crèam chèèsè frostìng.

Author: Carrìè Sèllman Prèp Tìmè: 45 mìnutès Cook Tìmè: 45 mìnutès Total Tìmè: 1 hour 30 mìnutès Yìèld: Onè 8" Round Cakè (3 layèrs) Catègory: Dèssèrt Cuìsìnè: Cakè

ìNGRèDìèNTS
For thè Lèmon Bluèbèrry Cakè:

• 3 cups cakè flour + 2 tablèspoons cakè flour, dìvìdèd
• 2 tèaspoons bakìng powdèr
• 1/2 tèaspoon salt
• 8 ouncès unsaltèd buttèr, room tèmpèraturè
• 2 cups granulatèd sugar
• 4 èggs
• 2 tèaspoons vanìlla èxtract
• 1 tablèspoon organìc lèmon zèst
• 3/4 cup wholè mìlk
• 1/4 cup lèmon juìcè
• 2 cups wìld bluèbèrrìès, frozèn or frèsh

For thè Lèmon Crèam Chèèsè Frostìng:

• 16 ouncès crèam chèèsè, softènèd
• 8 ouncès unsaltèd buttèr, softènèd
• 4-6 cups confèctìonèrs’ sugar
• 1 tèaspoon vanìlla èxtract
• 1 tablèspoon organìc lèmon zèst
• 2 tablèspoons lèmon juìcè

For thè Assèmbly:

• Lèmon slìcès
• Frèsh bluèbèrrìès
• èdìblè flowèrs (optìonal)

ìNSTRUCTìONS

1. Makè thè Lèmon Bluèbèrry Cakè:
2. Prèhèat ovèn to 350. Buttèr and lìghtly flour thrèè 8″ round pans. Lìnè wìth parchmènt papèr cìrclès.
3. Sìft togèthèr 3 cups cakè flour, bakìng powdèr and salt. Sèt asìdè.
4. ìn a small bowl, combìnè mìlk and lèmon juìcè.  Stìr to combìnè and sèt asìdè for mìlk to curdlè.  Thìs ìs sìmìlar to makìng homèmadè buttèrmìlk!
5. ìn thè bowl of a stand mìxèr, bèat buttèr and sugar on mèdìum-hìgh usìng thè paddlè attachmènt.  Bèat untìl palè and fluffy, about 4 mìnutès.
6. Wìth thè mìxèr on low, add èggs onè at a tìmè.  Mìx wèll aftèr èach ègg.
7. Add vanìlla èxtract and lèmon zèst.  Mìx to combìnè
8. .........
9. .............

Get thecakeblog.com For Full Recipes .

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

Subscribe to receive free email updates: